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platos típicos de Ibiza

Disfruta de los platos típicos de Ibiza

¿Vas a visitar la conocida y prestigiosa Isla Blanca pero aún no conoces los platos típicos de Ibiza? No te preocupes, porque en este post te deleitamos con las más exquisitas degustaciones que te dejarán sin habla.

La gastronomía ibicenca gana terreno como un atractivo más para visitar la isla. Desde que se impusiera como destino turístico asociado a la cultura hippie en los años 60 y 70 y, posteriormente, como capital de la música tecnológica, la mayor de las Pitiusas ha ido asentándose como un destino paisajístico asociado a la buena vida en el Mediterráneo.

Hoy te mostramos algunos de esos platos típicos de Ibiza que debes conocer, muchos de ellos los puedes degustar en los numerosos e impresionantes restaurantes de la isla.

Los platos típicos de Ibiza que debes disfrutar

platos típicos de Ibiza

En la lista incluimos mucha variedad de platos típicos de Ibiza para que no dejéis ni un solo manjar sin degustar.

Los platos típica de Ibiza están asociados al mar, pero también al campo, al ganado y a los payeses. Finalizaremos el repaso por estas ricas recetas con un buen postre.

Guisado de pescado

El guisat de peix es uno de los platos típicos de Ibiza más comunes y reconocidos. Se basa en un guiso tradicional herencia de la tradición pescadera de la isla y que está presente en la mayoría de hogares y restaurantes.

El plato incluye pescado típico de Ibiza, varias variedades de especies autóctonas: mero, salmón, raya, langosta, rape, gallo, gambas, cabracho… a lo que se suman patatas, un sofrito de verduras y una picada de ñoras y almendras. En ocasiones se puede añadir  alioli. El guisat de peix se sirve bien caliente en una cazuela de barro.

El sofrito payés

Dejando el mar a un lado, yéndonos hacia el interior de la isla, podemos degustar el sofrit Pagés, muy habitual en los días invernales. En la isla es frecuente tomarlo como plato principal en las comidas navideñas.

La receta se basa en preparar un guiso con carnes de cordero, pollo payés, patatas, legumbres, ajo y dos embutidos autóctonos: sobrasada y butifarró. El cordero es una carne muy tradicional en Ibiza. Este plato se puede tomar como segundo o bien como tapa, en un formato más pequeño.

Comida típica de Ibiza, la sobrasada

La sobrasada fue introducida en Ibiza por los romanos, aunque su periodo de máxima expansión se produjo a partir de la Edad Media. La clave para preparar una buena sobrasada ibicenca es el cerdo autóctono y tomar de este animal las partes más nobles: lomos, jamones y paletas. Tras deshuesarlas, se pican y se dejan macerar con tocino, sal de Ses Salines, especias variadas y extracto de romero.

Si de verdad quieres probar una sobrasada de calidad, lo mejor es que acudas solo a aquellas que están distinguidas con el sello “Sobrassada d’Eivissa”, una marca de garantía impulsada por el Consell de la isla que confirma que se ha seguido el proceso tradicional de preparación.

El flaó, un toque dulce para terminar

El postre nos sirve para concluir este recetario tradicional ibicenco. El flaó es un pastel elaborado a partir de queso fresco de oveja y cabra, hierbabuena y anís. Su origen se remonta a la Edad Media, cuando solo se consumía con motivo de las celebraciones religiosas.

En la actualidad se puede tomar durante todo el año y está disponible en muchos restaurantes pero también en pastelerías. En Menorca y Formentera hacen preparaciones diferentes del flaó, pero igualmente ricas.

 

Los platos típicos de Ibiza son un motivo más para conocer la isla. Si el lujo, las playas, el clima, la calidad de vida y la vida nocturna te parecían pocos argumentos, súmales a todos ellos la tradición y el gusto por el buen comer gracias a esta colección de platos típicos de Ibiza.

 

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